DEHOGA - BARISTA Experte und Kaffeesommelier
In 5 Tagen zum Profi für das margenstarke Gastronomieprodukt
Nach unserem 5 Tages-Intensivkurs beherrschen Sie das professionelle Verkosten und können die Qualität von Kaffee beurteilen. Sie kennen die für die Zubereitungsmethoden relevanten Parameter und Einflussfaktoren und können dadurch ein hochwertiges Endprodukt herstellen. Mit diesem wertvollen Wissen können Sie zukünftig anhand von Ursprung und Aufbereitungsmethode des Rohkaffees das zu erwartenden Geschmacksprofil bestimmen. Abrundend erhalten Sie einen Überblick über die Wertschöpfungskette beim Rohkaffee-Handel, die verschiedenen Zertifizierungen als preisbildender Faktor und die Fachbegriffe für Qualitätsangaben.
- Anbau, Ernte und Aufbereitung von Kaffee
- Rösten und Sensorik
- Zubereitung von Kaffeespezialitäten an der Espressomaschine und alternative Brühmethoden
- Einstellung, Wartung und Pflege der Maschinenhardware
- Praktisches Training und Tipps für die kunstvolle Präsentation
Dozent: Fabio De Nittis - moxxa.caffè | L´Accademia
Mit der Anmeldung zu diesem Seminar erklärt der Anmeldende, die unter „Zusatzinfos“ angegebenen Allgemeinen Geschäftsbedingungen für Weiterbildungsangebote der HOGA GmbH gelesen, verstanden und akzeptiert zu haben.
Ihr Vertragspartner ist in diesem Fall die DEHOGA.
