Kursübersicht moxxa l' Accademia

Im halbtägigen Basic-Kurs legen wir die Grundlagen für ausgezeichnete Espressi und Cappuccinos.
Nach einer kurzen Reise entlang der Produktionskette vom Kaffeeanbau über die Röstung bis zum fertigen Getränk lernen wir praxisnah an professionellem Equipment den Umgang mit Siebträgermaschinen und Kaffeemühlen. Wir erfahren, welche Parameter sich auf den Geschmack eines Espressos auswirken und wie man diese beeinflussen kann.

Zu guter Letzt erlernen wir das Aufschäumen der Milch und verwandeln damit unseren Espresso in einen cremigen Cappuccino.

Im ganztägigen Intermediate-Kurs widmen wir uns intensiv der Funktionsweise und Bedienung einer Siebträgermaschine. Darauf aufbauend erlernen wir den Umgang und die Einstellung einer Kaffeemühle und erfahren, welche Parameter die Qualität des Getränks prägen und wie wir hierauf gezielt und systematisch Einfluss nehmen können, um das Optimale aus jeder Bohne herausholen zu können.
Im zweiten Teil widmen wir uns dem Aufschäumen der Milch zu feinporigem Milchschaum und lernen das richtige Eingießen für Latte-Art, um den Tag mit einem Herz im Cappuccino abzuschließen.

Unser Barista Kurs Advanced richtet sich an bereits erprobte Baristi und bietet die Gelegenheit, die feinen Details der Barista-Wissenschaft zu erforschen. An zwei Tagen erfahren wir den Einfluss unterschiedlicher Parameter wie beispielsweise Röstgrad, Kaffeemenge, Aufbereitungsart der Bohne und Wassertemperatur auf den Geschmack des Espressos. Dies zu verstehen und somit für seine Geschmackspräferenzen nutzen zu können, wird mit zahlreichen Espressobezügen und anschließenden Verkostungen verdeutlicht. Auch beim Thema Latte-Art gehen wir ins Detail und erweitern unsere möglichen Motive durch intensives Schäum- und Gießtraining.

Erfahrene Baristas bringen dir bei, wie man hochwertigen Kaffee perfekt brüht und welchen Einfluss unterschiedliche Brühmethoden sowie verschiedene Parameter auf das Aroma und den Geschmack haben.

Erlebe die Vorzüge handwerklich gerösteten Kaffees aus hochwertigem Anbau und entdecke die aromatische Vielfalt von Filterkaffee.

In unserem Kurs wirst du verschiedene Brühmethoden wie die Aeropress-, Frenchpress-, Chemex- oder V60-Methode kennenlernen und die Vor- sowie Nachteile herausarbeiten. Der Kurs richtet sich an alle Kaffeeliebhaber und diejenigen, die ihre Kaffee-Skills auf das nächste Level bringen möchten. Erhalte ein tiefes Verständnis für die Kunst des Kaffeebrühens und erlerne die Techniken und Methoden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.