L´ACCADEMIA

KAFFEE-EXZELLENZ IN JEDER FORM

Beheimatet ist die moxxa.caffè | L´Accademia im Herzen von Köln-Mülheim auf dem Gelände des ehemaligen Carlswerks. Hier wird der Kaffee von moxxa.caffè geröstet und in einer geräumigen Kaffeebar angeboten. Dieses einzigartige Ambiente lässt das das Herz eines jeden Kaffee-Liebhabers höherschlagen.
Wie alles begann:
2008 eröffnete Dirk Barthelmeß, gemeinsam mit seinen Geschäftspartnern, eine Ladenrösterei auf der Aachener Straße, die heute unter der Bezeichnung moxxa.caffè | Die Rösterei als Kaffeebar & Bistro weiter betrieben wird. Die Vision, die Gastronomie mit hochwertigem Specialty Coffee zu versorgen, wurde von der Kaffee-Welt schnell angenommen, weshalb sich das Erfordernis nach einer Erweiterung des Betriebes schnell abzeichnete. Der neue Standort sollte wegen der großen Nachfrage neben der Kaffeeproduktion auch Raum für Schulungen von Mitarbeitern und anderen Kaffeeenthusiasten bieten.
2018 wurden schließlich die passenden Räumlichkeiten gefunden und die Kaffeeproduktion auf das Gelände des Carlswerks an der Schanzenstraße verlegt.
Zugleich begannen die Planungen für den Aufbau der Akademie und eine Reise nach Florenz brachte eine Zufallsbegegnung mit sich, die für die weiteren Geschicke dieses Vorhabens eine entscheidende Rolle spielen sollte. 

Einer Einladung des Traditionsunternehmens und Premium Espressomaschinen-herstellers La Marzocco in der Nähe von Florenz folgend, traf er in seiner „Reisegruppe“ auf Fabio, der gleichsam dieser Einladung gefolgt war. So kam es dazu, dass sich beide auf dem Weg zu einer Olivenölverkostung über ihre jeweiligen beruflichen Pläne austauschten. 

So erfuhr Dirk, dass Fabio selbst plante, seine eigene Kaffeeschule zu realisieren, in der er die Themenpunkte setzen und die zukünftigen Teilnehmer/innen für die Welt des Kaffees begeistern könne. Was lag da näher, als gleich gemeinsame Sache zu machen? 

…die Geburtsstunde von: moxxa.caffè | L´Accademia!


 

HEAD TRAINER

 

Fabio De Nittis ist wohl der populärste Barista in ganz NRW. Seine Qualifikationen sprechen für sich: Er ist der erste SCA-Trainer Kölns, zertifizierter IHK-Kaffeesommelier und Partner des Istituto Espresso Italiano sowie des International Institute of Coffee Tasters. Weiterhin ist er Initiator der Italian Barista School Germany. Fabio setzt sich in Kooperation mit relevanten Institutionen für die Einführung des Ausbildungsberufs „Barista“ ein. 
In der moxxa.caffè | L´Accademia ist Fabio für die inhaltliche und fachliche Ausgestaltung des Kurssystems sowie für die Zusammenstellung des Schulungsteams verantwortlich. Fabio freut sich sehr darauf viele Workshops persönlich zu leiten und vor allem, dass er darüber hinaus namhafte Trainerinnen und Trainer aus der nationalen und internationalen Kaffeeszene für die Leitung verschiedener Workshops gewinnen konnte.

Impressionen